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酸奶的营养价值比牛奶高,是因为酸奶在发酵过程中,
乳酸
乳酸
菌使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素.
分析:此题是关于酸奶的知识的填空题,据发酵技术的原理进行答题.
解答:解:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力.
故答案为:乳酸
点评:解答此题的关键是理解酸奶的制作原理,以及酸奶的优点.
练习册系列答案
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科目:初中生物 来源: 题型:

(2011?承德模拟)酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中,(  )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素.

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科目:初中生物 来源: 题型:

酸奶的营养价值比牛奶高,牛奶发酵成酸奶,起主要作用的是(  )

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科目:初中生物 来源: 题型:

观察细菌的结构图回答问题:
(1)遗传物质存在于图中序号
所指的结构中.
(2)这种细菌会运动吗?答:
.这是根据图中字母
所代表的结构作出判断的.
(3)当字母③所指的结构增厚时,细菌能够形成休眠体叫
芽孢
芽孢
,以抵抗不良环境.
(4)细菌的结构与植物细胞的结构的主要区别是:细菌没有
成形的细胞核
成形的细胞核
叶绿体
叶绿体
和液泡.
(5)酸奶的营养价值比牛奶高,能使牛奶转化成酸奶的细菌
乳酸菌
乳酸菌

(6)如果该细菌在条件适宜的情况下每30分钟繁殖一代,那么3小时后细菌的数目是
64
64
个.

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科目:初中生物 来源: 题型:

观察细菌的结构图回答问题(如图):
(1)填写下列结构名称:
DNA
DNA
 ②
细胞膜
细胞膜
细胞壁
细胞壁
荚膜
荚膜

(2)图中序号
可使细菌在水中自由游动.
(3)与植物物细胞相比,细菌的细胞中没有成形的
细胞核
细胞核
叶绿体
叶绿体
和液泡.
(4)酸奶的营养价值比牛奶高,能使牛奶转化成酸奶的细菌
乳酸菌
乳酸菌

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