咸鱼能保存较大时间.其原因是( )A．咸鱼肉营养成分很少.不利于细菌.真菌的生长繁殖B．细菌.真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂D．咸鱼含水量少含盐多.不利于细菌.真菌的生长繁殖题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

咸鱼能保存较大时间，其原因是（　　）

A．咸鱼肉营养成分很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖

B．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉

C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂

D．咸鱼含水量少含盐多，不利于细菌、真菌的生长繁殖

试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．咸鱼能保存较长的时间，其原因是咸鱼表面缺水，鱼肉内有大量的盐分，不利于细菌、真菌的生长和繁殖．
故选D

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在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
Ⅴ级	油脂类	小于25g
Ⅳ级	豆类和奶类	100-150g
Ⅲ级	鱼、禽、肉、蛋类	125-200g
Ⅱ级	果蔬类	400-750g
Ⅰ级	谷类	450-500g

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（4）根据以上资料和所学知识，为小明设计一份早餐食谱，下面搭配即合理又经济实惠的一份膳食是______
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D．③④⑥

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