Question

1．下列哪项符合食品安全（　　）

• A． 吃街头的烤羊肉串
• B． 把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃
• C． 把青菜用水浸泡后再冲洗
• D． 发了芽的花生晒干吃

Answer 1

分析 食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒．

解答 解：A、买肉时一定要看是否检疫合格，才能排除病死肉，劣质肉，只有检疫合格的肉才能放心食用．吃街头的烤羊肉串和烧烤，不符合食品安全．A错误；
B、发芽的马铃薯有毒，有毒物质一部分在马铃薯内部，不吃有毒的食物．把发了芽的马铃薯去芽后熟吃不符合食品安全，B错误；
C、青菜在生长过程中，难免喷洒过农药，因此可以用清水冲洗后、浸泡冲洗，可以减少农药残留．因此把青菜用水冲后再稍加浸泡冲洗比较符合食品安全，C正确；
D、花生在储存过程中会因霉变而发芽，这种花生的黄曲霉素含量最大，黄曲霉素对人体危害最大，是世界公认的三大致癌物之一，所以发芽的花生即使晒干了也不能食用，是因为其中含有黄曲霉素，不符合食品安全，D错误．
故选：C．

点评 食品安全的考查多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．