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    5．某中学生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计了如表所示的实验方案：
    试管编号12345
    馒头碎屑或块适量碎屑适量碎屑适量馒头块适量碎屑适量碎屑
    唾液有无2ml唾液A2ml唾液2ml唾液2ml唾液
    是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌充分搅拌充分搅拌
    温度37℃0℃100℃
    水浴时间10分钟
    加入碘液2滴
    （1）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入2ml清水．与1号试管形成对照作用
    （2）为了探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头有消化作用”，选用1号和3号两只试管进行对照实验，实验结果是1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖．
    （3）如果选用1、4、5号试管进行实验，所探究的问题是温度会影响唾液对馒头的消化吗？．

    分析 ①馒头的主要成分是淀粉．淀粉是没有甜味的但淀粉分解后形成的麦芽糖具有甜味．人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以转化成麦芽糖．
    ②对照试验要求变量唯一．

    解答 解：（1）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，变量是唾液的有无，其他条件均相同，所以在2号试管的A处应加入2ml清水，与1号试管形成对照作用．
    （2）探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头有消化作用”，变量是否咀嚼和搅拌，故选1号和3号两只试管进行对照实验，实验结果是1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是馒头与唾液淀粉酶充分混合，被分解为麦芽糖．
    （3）如果选用1、4、5号试管进行实验，除温度不同外，其他条件均相同，所以探究的问题是温度会影响唾液对馒头的消化吗？
    故答案为：（1）2ml清水；对照
    （2）1号、3号；淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖
    （3）温度会影响唾液对馒头的消化吗？

    点评 掌握对照试验的设计要求及唾液对淀粉的消化作用．

    练习册系列答案
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