解：（1）、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸和二氧化碳，使奶和菜具有特殊的风味．
（2）、生物的性状由基因控制，基因有显性和隐性之分；当细胞内控制某种性状的一对基因都是显性或一个是显性、一个是隐性时，生物体表现出显性基因控制的性状；当控制某种性状的基因都是隐性时，隐性基因控制的性状才会表现出来．一对夫妇脸颊都有酒窝，基因型皆为Bb，说明有酒窝为显性性状．其遗传图解如下：
可见，这对夫妇所生子女可能的基因型有BB、Bb、bb．
（3）、人体神经系统的发育最早，可见图①表示人脑的发育．人的一生有两个生长发育高峰期，第一个高峰期是婴儿期，第二个高峰期是10到20岁，即青春期．由图可以看出有两个高峰期的曲线是图②，代表整个身体身高体重生长速度的曲线．不论男孩还是女孩在1-10岁之前性器官的发育都比较缓慢，几乎处于静止状态．而在青年期，即10岁到20岁之间，性器官迅速发育，这个时期是性器官发育的主要时期，到20岁左右基本发育成熟，可见曲线③代表生殖器官的发育．
（4）、血吸虫的体内无脊柱，身体侧扁，适于无脊椎动物中的扁形动物．
（5）、自然界中生物进化的原因有两方面：内因是遗传变异，外因是自然选择．自然选择包括过度繁殖、生存斗争、适者生存与不适者被淘汰三个过程．
（6）、处方药的使用要遵医嘱，非处方药的使用要认真阅读说明书，注意药的生产企业与日期、有效期、批准文号；功能与用量；不良反应和禁忌症等．
故答案为：（1）乳酸
（2）BB、Bb、bb
（3）①
（4）扁形
（5）遗传和变异
（6）①生产企业与日期、有效期、批准文号；②功能与用量；③不良反应和禁忌症等
分析：此题是一个综合性的填空题，涉及发酵技术的应用、遗传、动物的分类、生物进化的原因、安全用药等内容，逐一分析解答．
点评：此题涉及的知识面比较广，要熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实才能灵活答题．
根据你所掌握的生物学知识回答：
