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馒头中的小孔是    气体遇热膨胀形成的,这种气体是    菌分解有机物时产生的,同时还产生了   
【答案】分析:制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题.
解答:解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳和酒精,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
故答案为:二氧化碳;酵母;酒精
点评:熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
练习册系列答案
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科目:初中生物 来源: 题型:

馒头中的小孔是
二氧化碳
二氧化碳
气体遇热膨胀形成的,这种气体是
酵母
酵母
菌分解有机物时产生的,同时还产生了
酒精
酒精

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科目:初中生物 来源: 题型:

发面做馒头时,加入一些酵母菌,可以使蒸出的馒头暄软多孔.馒头中孔泡的产生是因为
酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔
酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔

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科目:初中生物 来源: 题型:填空题

馒头中的小孔是________气体遇热膨胀形成的,这种气体是________菌分解有机物时产生的,同时还产生了________.

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科目:初中生物 来源:不详 题型:填空题

馒头中的小孔是______气体遇热膨胀形成的,这种气体是______菌分解有机物时产生的,同时还产生了______.

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