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    实验证明，维生素B1在140 ℃时还不至于被分解破坏。有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。这是什么道理?(    )
    A．高温会破坏维生素B1
    B．碱能破坏维生素B1
    C．面粉中缺乏维生素B1
    D．患者吸收不到足够的维生素B1
    B

    试题分析：“维生素B1在140 ℃时还不至于被分解破坏。”说明选项B不符合题意；面粉中含有维生素B1，选项B不符合题意；患者吸收不到足够的维生素B1此题没有什么联系，选项D不符合题意；“有人做馒头时爱加过量的碱，长此以往，容易患脚气病。”说明维生素B1容易被碱破坏，从而使患者因得不到足够的维生素B1而患脚气病.所以只有选项B符合题意。
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列食物中蛋白质含量最高的一组是 （  ）
    A．黄瓜、苹果B．葡萄、米饭
    C．鸡蛋、豆腐D．蘑菇、花生

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    小敏同学最近刷牙时牙龈经常出血，应多吃一些富含哪种维生素的食物？（　　）
    A．维生素AB．维生素B1
    C．维生素CD．维生素D

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    构成人体细胞的主要有机物是（  ）
    A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    人体缺乏维生素C和维生素D，分别易患（     ）
    A．坏血病、佝偻病B．脚气病、坏血病
    C．夜盲症、神经炎D．佝偻病、神经炎

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    薯类、米饭、面条等食物中含有较多的      ，它是最主要的         ；肥肉、花生中含有较多的      ；鱼肉蛋奶中含较多的        。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    食物中含有人体所需的六种营养物质是     、       、     、     、    、   。其中能为人体提供能量的是       、      、       ，被称为“三大产热营养素”。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    老年人患骨质疏松，是骨中缺少（ ）。
    A．蛋白质B．铁C．维生素CD．钙

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

    下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中部分主要成分，请据表回答：（6分）
    食物
    		糖类
    （克）
    		蛋白质
    （克）
    		脂肪
    （克）
    		维生素C
    （毫克）
    		维生素B1
    （毫克）
    		钙
    （毫克）
    		铁
    （毫克）
    A
    		71.5
    		11.2
    		1.5
    		0
    		0.28
    		31
    		3.5
    B
    		3.7
    		1.4
    		0.3
    		62
    		0.03
    		15
    		0.7
    C
    		5.0
    		19.3
    		3.5
    		20
    		0.21
    		6
    		22.6
    D
    		18.6
    		35.1
    		16.0
    		0
    		0.41
    		191
    		8.2
    （1）根据上表可以知道，骨质疏松症患者应适当多吃食物         （填序号）和含维生素D丰富的食物；食物          （填序号）适合坏血病患者食用。
    （2）小明没吃早餐，跑操时出现了头晕恶心、心悸乏力等症状。如果从上表中选择食物，你认为他应该尽快补充的食物是     （填序号），原因是                       。
    （3）在上表列出的四种食物所含成分中，     是建造和修复人体组织的重要原料，它消化的最终产物是                             。

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