Question

【题目】某同学为了探究“馒头在口腔中的变化”，设置了如下实验：
Ⅰ．取新鲜的馒头，切成大小相同的A，B，C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。
Ⅱ．取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管，滴入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②号试管中，滴入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头块放入③号试管中，滴人2毫升唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37℃的温水中， 5～10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。

（1）该实验尽管用了3支试管，但必须两两一组进行分析，目的是进行。
（2）该同学将A块和B块馒头用刀细细地切碎，目的是模拟 作用。
（3）将①号试管与②号试管作为一组实验进行探究，其实验变量是有无。
（4）10分钟后，滴加碘液，号试管不变蓝，原因是

Answer 1

【答案】
（1）对照
（2）咀嚼
（3）唾液
（4）①,馒头中的淀粉被唾液消化．
【解析】（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；设置对照实验的目的是使实验结果更具有说服力．该实验中1号试管起对照作用．

（2）将A块和B块馒头用刀细细地切碎，目的是为了模拟咀嚼作用．

（3）将①号试管与②号试管作一组进行探究，其实验变量是有无唾液．

（4）①号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此①号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色；③号试管中的淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小，没有被完全消化，因此滴加碘液后也变蓝色．②号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，因此滴加碘液后变蓝色．

所以答案是：（1）对照；（2）咀嚼；（3）唾液；（4）①；馒头中的淀粉已经被唾液中的唾液淀粉酶消化．

【考点精析】解答此题的关键在于理解食物的消化的相关知识，掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质，以及对科学探究的过程的理解，了解科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．