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【题目】在城市和经济发达地区,因缺乏合理营养知识,膳食摄入不平衡.加上活动量不足,青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱:几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答:

(1)食谱中的面包,从图(一)“平衡膳食宝塔”来看,属于________类(填字母).图(二)中曲线_____________能表示它的消化过程。

(2)牛奶中含有丰富的__________,青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它,因此还应多食用图(一)“平衡膳食宝塔”中的C类和____________类(填字母)食物。

(3)牛奶中还富含的__________能促进钙的吸收。还富含维生素A,可预防____________

(4)营养不均衡会影响健康,如缺铁易患________病,图(二)中,X表示消化道的部位是______________

【答案】A 蛋白质 D 维生素D 夜盲症 缺铁性贫血 小肠

【解析】

此题主要考查的是合理膳食的知识,可结合平衡膳食宝塔来分析,还涉及营养物质的消化等知识。

1)如左图平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例,并以直观的宝塔形式表示出来,由下往上A层为谷物类,主要提供淀粉等糖类,能提供能量;B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素;C层为肉类等动物性食品;D层为奶制品、豆制品,CD层主要提供蛋白质;E层为油脂类。食谱中的面包,属于A谷物类,其内含丰富的淀粉,淀粉的消化从口腔就开始了,右图表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化,甲曲线从口腔就开始上升,表示是淀粉的消化。乙曲线从胃开始上升,表示是蛋白质的消化。丙曲线上升的最晚,从胃后边的x小肠才开始上升,表示的是脂肪的消化。

2)牛奶中含有丰富的蛋白质,青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它,因此还应多食用图(一)“平衡膳食宝塔”中的C层为肉类等动物性食品和D为奶制品、豆制品食物,CD层主要提供蛋白质。

3)牛奶中富含的维生素D能促进钙的吸收。富含维生素A,可预防夜盲症。

4)营养不均衡会影响健康,如缺铁易患缺铁性贫血病,图(二)中,X表示消化道的部位是小肠。

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