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    5．无论哪种泡菜，其原理都是利用（　　）
    A．醋酸菌B．乳酸菌C．酵母菌D．霉菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，做面包用酵母菌等．

    解答 解：无论制作哪种泡菜时都要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．
    故选：B．

    点评 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    20．如图表示人的双眼皮的遗传图解，请据图填空

    （1）人的双眼皮性状由A基因控制，．
    （2）控制单双眼皮的一对等位基因位于常染色体上（填常染色体或性染色体）．
    （3）在形成生殖细胞时，这一对等位基因要随同源染色体的分开而分开，分别进入两个生殖细胞中．
    （4）人的双眼皮和单眼皮这一对性状，我们将它们称为相对性状．
    （5）从中我们可以看出，父母的性状是通过生殖细胞传给后代的．
    （6）子代中纯合体的概率是50%

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    16．近日，安徽阜阳等地发生肠道病毒EV71感染事件．肠道病毒EV71是人肠道病毒的一种，常引起儿童手足口病、病毒性咽峡炎，重症患儿可出现肺水肿、脑炎．请分析回答下列问题：
    （1）从侵染细胞的不同上看，病毒EV71属于人肠道病毒；病毒EV71结构简单，仅由蛋白质和遗传物质组成．
    （2）病毒EV71必须寄生在其他生物的活细胞内才能生活和繁殖，它是以靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒方式进行繁殖的．
    （3）在日常生活中，许多人把抗生素当成了灵丹妙药，但使用抗生素治疗手足口病效果并不显著，主要原因是引发手足口病的病原体是病毒，而抗生素的作用对象主要是杀死某些致病细菌．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    13．放在潮湿环境中的面包容易生出霉菌．小林同学观察到这一现象，提出：水分对霉菌的生活有影响吗？这属于实验方法步骤中的（　　）
    A．提出问题B．作出假设C．设计方案D．实施方案

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    20．下面是某同学在实验课上“制作洋葱内表皮细胞临时装片”时的某些片段，请你仔细回忆自己做该实验的情景，并按要求回答下列问题：

    （1）如图是制作该临时装片的几个重要步骤，正确的顺序为：④③①②（填序号）．
    （2）如图中环节②和④分别滴加的液体分别是碘液、生理盐水．
    （3）在显微镜下看到的洋葱表皮细胞，更接近下列的图象C（填字母）．   

    （4）实验中撕取的一块洋葱表皮，在植物体的结构层次上属于组织；洋葱中所含有的辛辣性物质，存在于细胞的哪个结构中？液泡．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    10．根据如图回答下列问题：
    （1）图中太阳光、空气属于生态系统的非生物部分．
    （2）图中属于生产者的是绿色植物，属于消费者的是蝉、螳螂、黄雀、蛇．
    （3）“螳螂捕蝉，黄雀在后”表达了食物链中部分生物的吃与被吃的食物关系，请正确书写出图中所包含的完整食物链绿色植物→蝉→螳螂→黄雀→蛇．
    （4）该生态系统中能量的最终来源是太阳．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    17．将下列微生物与相应内容用线连起来．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    14．请根据如表回答问题．
    无机盐的种类食物来源
    含钙的无机盐A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
    含磷的无机盐B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等
    含铁的无机盐C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等
    含碘的无机盐D类：海带、紫菜、虾、海盐等
    （1）某人患骨质疏松症，应多吃A类食物．
    （2）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了含碘的无机盐．
    （3）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有糖类、脂肪、蛋白质三类供能有机物．“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是蛋白质含量极少，所以严重影响幼儿的生长发育．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    15．如图为心脏结构图，据图回答：
    （1）写出下列结构D名称右心室
    （2）血液循环分为体循环和肺循环．体循环开始于左心室，终止于右心房，经过体循环，血液由动脉血变为静脉血．
    （3）图中流动脉血的结构有A．（填字母，任写一个）

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