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    【题目】下列做法及解释不合理的是

    A．真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖

    B．新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢

    C．自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存

    D．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物

    【答案】B

    【解析】

    试题A、真空包装食品不易变质的原因是隔绝空气不利于微生物生长繁殖；

    B、新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢；

    C、自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，装入已消毒的玻璃瓶中，再加入适量酸奶并密封；

    D、食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物，以延长保质期．

    练习册系列答案
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