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遇碘变蓝的物质是(  )
A.水B.蛋白质C.淀粉D.脂类
A、水分:取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中,用试管夹夹住离试管口1/3的地方,置于酒精灯的外焰上加热,观察试管内壁出现许多小水珠.
B、蛋白质:继续揉挤面团,直到面团基本上消失,纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质.向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂,发现面筋变成红褐色,说明种子里含有蛋白质.
C、淀粉:取面粉一匙,加水和成面团,用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗,观察清水变成乳白色液体;取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状,冷却后加几滴碘酒,观察颜色变蓝色.
D、油脂:取小麦籽粒用火烘烤干后,切下胚,放在纸上挤压,纸上出现透明的油迹.
故选:C
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在食物中含有很多的营养物质,其中能够遇碘变蓝的是(  )

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下列物质中遇碘变蓝的是(  )

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遇碘变蓝的物质是(  )
A、蛋白质B、淀粉C、石灰水D、脂肪

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