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    下列食品中，应用到发酵技术的是（ ）
    A．馒头
    B．玉米棒
    C．米饭
    D．烤地瓜
    【答案】分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．玉米棒、米饭、烤地瓜都是高温加热，没用到发酵技术．可见A符合题意．
    故选：A
    点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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    下列食品中，应用到发酵技术的是


    1. A.
      馒头
    2. B.
      玉米棒
    3. C.
      米饭
    4. D.
      烤地瓜

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    科目：初中生物 来源：福州 题型：单选题

    下列食品中，应用到发酵技术的是（　　）
    A．馒头B．玉米棒C．米饭D．烤地瓜

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列食品中，应用到发酵技术的是

        A．馒头    B．玉米棒    C．米饭    D．烤地瓜

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