Question

19．既能防治夜盲症，又可以防治软骨病的最佳食品是（　　）

• A． 动物肝脏
• B． 标准面粉
• C． 新鲜蔬菜
• D． 胡萝卜

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

维生素的种类	主要功能	缺乏症
维生素A	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，	夜盲症、皮肤粗糙
维生素B	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的生理功能	脚气病、食欲不振、消化不良、神经炎
维生素C	维持人体正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液正常的生理作用，增强抵抗力	坏血病、抵抗力下降
维生素D	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松

可知缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙等．缺乏维生素D易患佝偻病，即骨软化病．动物的肝脏中含丰富的维生素A和维生素D，既可防治夜盲症，又可防治骨软化病．
故选：A

点评 掌握食物含有的六大类营养物质，了解不同的营养物质在不同食物中的含量，结合题意解答．