Question

4．随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题日益关心．对食品问题的看法，正确的是（　　）

• A． 转基因食品完全可以放心食用
• B． 食用镉含量超标的大米不会影响健康
• C． 不能吃发芽的马铃薯等有毒的食品
• D． 青少年大量食用保健品更有利于身体发育

Answer 1

分析 （1）转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质．利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种．也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面．
（2）食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒．

解答 解：A、转基因食品是指使用生物技术改进的动物、动物和微生物所制造或耗费的食品、食品原料及食品添加物等．针对某一或某些特性，以一些生物技术方式，改正动物、动物基因，使动物、动物或微生物具有或加强次特性，可以降低耗费本钱，添加食品或食品原料的价值．关于转基因食品安全性的看法，如今的科学技术检测技术还不能肯定其对人类和环境的无害性，A错误．
B、镉是一种重金属，食用镉含量超标的大米会引起重金属中毒，影响健康，B错误．
C、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象．严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此，发芽的马铃薯有毒，不能吃，C正确．
D、保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，青少年应该多吃蔬菜和高蛋白食物和优质蛋白食物和含钙丰富的食物和含锌丰富的食物，没有必要吃一些保健品，D错误．
故选：C

点评 食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象．