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    制作酸奶必需的微生物及处理方法是（ ）
    A．酵母菌，开盖
    B．酵母菌，密封
    C．乳酸菌，开盖
    D．乳酸菌，密封
    【答案】分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如制酸奶要用到乳酸菌，思考答题．
    解答：解：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，乳酸菌属于厌氧菌，因此制作过程要密封．可见D符合题意．
    故选：D
    点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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    C．乳酸菌，开盖??? D．乳酸菌，密封

     

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    制作酸奶必需的微生物及处理方法是


    1. A.
      酵母菌，开盖
    2. B.
      酵母菌，密封
    3. C.
      乳酸菌，开盖
    4. D.
      乳酸菌，密封

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    科目：初中生物 来源：泉州 题型：单选题

    制作酸奶必需的微生物及处理方法是（　　）
    A．酵母菌，开盖B．酵母菌，密封
    C．乳酸菌，开盖D．乳酸菌，密封

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