【题目】东北酸菜因其酸爽可口，正逐渐被许多威海人喜爱。某校生物兴趣小组的同学尝试自己腌制酸菜，在查阅大量资料之后，他们按以下步骤进行了操作。
①准备：将白菜洗净，切成两半。将腌制白菜用的水缸等器材清洗干净，并用酒精擦拭消毒。
②进缸：将白菜放入缸内，均匀地摆好；加入凉开水，水要没过白菜：加入食盐，盐与白菜的重量比约为1：50。
③封缸：放上一块石头将白菜压住，用塑料袋密封缸口。
④发酵：将缸放到适当的位置，在适宜的温度下放置若干天。
⑤测量：每天取样榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，得到的数据如图所示。
（1）酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中，存在于白菜叶上的少量乳酸菌会通过_____的方式大量繁殖。
（2）培养细菌需用培养基提供现成的有机物。酸菜制作过程中，为乳酸菌提供有机物的是_____，由此可知乳酸菌的营养方式是_____。
（3）酸菜制作过程中，既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖，又要抑制杂菌以防腐烂。在上面的操作中，能够起到抑制杂菌作用的步骤有（填写步骤序号）_____，依据“乳酸菌在有氧条件下生命活动受到抑制”而设计的步骤有（填写步骤序号）_____。
（4）中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。则该小组腌制的酸菜从第_____天到第_____天不能食用。
【答案】分裂 白菜 异养 ①②③④ ②③ 8 14
【解析】
发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
（1）酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。乳酸菌属于细菌，细菌的生殖方式是分裂生殖。因此发酵过程中，存在于白菜叶上的少量乳酸菌会通过分裂的方式大量繁殖。
（2）培养细菌需用培养基提供现成的有机物。酸菜制作过程中，为乳酸菌提供有机物的是白菜，乳酸菌属于细菌，体内无叶绿体，营养方式为异养。
（3）酸菜制作过程中，既要保证乳酸菌的正常生长和繁殖，又要抑制杂菌以防腐烂。在上面的操作中，能够起到抑制杂菌作用的步骤有①②③④，依据“乳酸菌在有氧条件下生命活动受到抑制”而设计的步骤有②③。
（4）中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。则该小组腌制的酸菜从第8天到第14天不能食用。
名师指导期末冲刺卷系列答案科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】如图是两种昆虫的生殖和发育过程，以下分析不正确的是（ ）
A.昆虫的生殖方式属于有性生殖、卵生
B.甲和乙都具有变态发育的现象
C.甲昆虫属于完全变态发育，乙昆虫属于不完全变态发育
D.甲与乙相比没有发育过程3蛹期
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】下图为4种食物中4种营养成分的相对含量图，请你用图中的字母回答问题。
（1）单食___________最易患贫血，原因是_______________________.
（2）单食___________最易患佝楼病，原因是_____________________.
（3）单食___________最易患坏血病，原因是_____________________.
（4）为避免上述情况的发生，保证身体健康生长发育，应该均衡地取___________。
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】植物吸收水分的主要部位，运输水分的通道以及水分散失的“门户”依次是（ ）
A. 气孔、导管、气孔 B. 根毛、导管、气孔
C. 根毛、气孔、导管 D. 导管、导管、气孔
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】如图是几种动物及它们的呼吸器官，结合自己所学知识回答一下问题：
（1）以上呼吸器官中，只有依靠水分才能完成气体交换的是________（填图下标注），所以不能生活在干燥的环境中．
（2）将以上生物分成两大类，一类是甲，另一类是乙、丙、丁，分类的依据是________ ．
（3）鸟的呼吸器官是肺．标号[2]是气囊，其功能是________ ， 以适应空中的飞翔生活．
（4）比较以上四种动物呼吸器官的结构，可看出生物进化的趋势是________ ．
根据自己所学知识对以上四种呼吸器官结构的相 似之处做出你的推断，试写出两________ ．
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】图是人生殖过程中染色体变化示意图。
⑴在图中空白处填写染色体组成变化示意图。_______
⑵图说明染色体总是一半来自________________，一半来自 __________。
⑶人在生殖过程中，女性会产生________ 种类型的卵细胞，生男生女决定于受精时__________与哪种类型的_________结合，当受精卵染色体组成为 ___________________时将发育为女孩儿。
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科目：初中生物 来源： 题型：
【题目】柯雪是个可爱、好学的女孩子，没有耳垂，她的爸爸妈妈均有耳垂。请你帮他分析一下：
（1）有耳垂和无耳垂是一对________性状，其中_________是显性性状。
（2）请在图中标出柯雪妈妈的基因型（用A，a表示相关基因）。
___________
（3）如果柯雪的爸爸Y染色体上携带有某患病基因，遗传给科雪的概率为______________。
（4）“二胎政策”实施以后，柯雪的爸爸妈妈再生一个有耳垂孩子的概率为_________________。
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