Question

下列与消化食物有关的叙述正确的是（　　）

A、细嚼干饭有甜味，这个过程是化学消化

B、蛋白质在胃液的作用下分解成氨基酸

C、最大的消化腺是胰脏

D、在胃里停留时间最长的营养物质是脂肪

Answer 1

分析：食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，这个过程需要消化酶的参与才能完成．

解答：解：A、馒头在口腔中细嚼时，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖，因此细嚼馒头感觉有甜味．这个过程中牙齿的咀嚼、舌的搅拌属于物理消化，唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖属于化学消化．不符合题意；
B、蛋白质在胃液的作用下分解成多肽，在小肠里被分解为氨基酸，不符合题意
C、肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁．分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化．不符合题意；
D、淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．脂肪的消化开始于小肠，在胃里停留时间最长．符合题意；
故选D

点评：掌握各种消化腺的作用是解答此题的关键．