错误
分析:根据各种营养素的结构、生理功能、代谢过程的情况回答.
解答:在六大营养素中,蛋白质是由氨基酸构成的,是机体生长和修补组织的主要原料;起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用的是维生素;能为人体提供能量的是糖类和油脂,前者是主要的供能物质,后者是备用能源物质.有机物必须在氧的参与下才能分解释放能量,所以人体维持生命和健康所需的物质不是全部来自食物.
故答案为:×
点评:“关注生命,呵护健康”是人类不断探求的永恒主题,营养物质、化学元素与人体健康间的相关问题,既是社会热点,也是重要的中考热点之一.