B
分析：此题需要利用食物中含有六大类营养物质的作用及合理营养、尿的形成过程、外界与肺泡之间的气体交换的原理及人类建立了特有的条件反射的相关知识进行解答．
解答：A、蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，外界与肺泡之间的气体交换．此说法正确．
B、血液是由血浆和血细胞组成的，在形成原尿时，由于肾小球的过滤作用，大分子的蛋白质、血细胞没有被滤过，其他小分子物质过滤到肾小囊腔里形成原尿．原尿在经过肾小管时，经肾小管的重吸收作用，把原尿中的全部葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等被肾小管重新吸收回血液，剩下的水和无机盐、尿素等就形成了尿液，此说法错误．
C、呼吸运动是由呼吸肌的收缩和舒张而引起的，因此呼吸运动的结果是实现了肺的通气，此说法正确．
D、人类除了对具体信号发生反应，建立与动物相同的条件反射外，还能对由具体信号抽象出来的语言、文字发生反应，建立另一类人类特有的条件反射，这也是人与动物的本质区别，此说法正确．
故选：B
点评：此题具有一定的综合性，涉及的知识点较多，解题的关键是熟知各类知识点，才能灵活解答较为复杂的试题．
