某学校小组的同学.在探究“馒头在口腔中的变化时.设计并进行如下实验.请分析回答:(1)1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是 .进过实验.不会变蓝的是号试管.不变蓝的原因是把淀粉转变成麦芽糖．(2)在探究:“馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关时.3号试管处理方法中的①应是．3号试管应与号试管作为一组对照实验．(3)字上述实验� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

某学校小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计并进行如下实验，请分析回答：
（1）1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是

，进过实验，不会变蓝的是

号试管，不变蓝的原因是

把淀粉转变成麦芽糖．
（2）在探究：“馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关”时，3号试管处理方法中的①应是

．3号试管应与

号试管作为一组对照实验．
（3）字上述实验的基础上，他们又探究了”温度对淀粉消化的影响“，对此，你认为4号试管中应加入的成分②是

．经过实验，4号试管中出现的现象是

试管	馒头形状	唾液或清水	处理方法
1	碎屑	2毫升唾液	搅拌，放入37℃温水中；10分钟后取出，滴加2滴碘液，摇匀
2	碎屑	2毫升清水	搅拌，放入37℃温水中；10分钟后取出，滴加3滴碘液，摇匀
3	小块	2毫升唾液	①，放入37℃温水中；10分钟后取出，滴加4滴碘液，摇匀
4	碎屑	2毫升②	搅拌，放入10℃冷水中；10分钟后取出，滴加5滴碘液，摇匀

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：（1）对照组和实验组只能存在单一变量，这一变量就是所要探究的环境条件对唾液淀粉酶消化作用的影响．
（2）馒头碎屑与唾液混合，模仿了牙齿的咀嚼和舌的搅拌，可使淀粉与唾液充分混合．

解答：解：（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液．由于1号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；1号试管中的淀粉发生变化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖，遇碘不变蓝．
（2）3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验．3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝．
（3）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．
故答案为：（1）唾液；1；唾液淀粉酶
（2）不搅拌；1
（3）唾液；变蓝

点评：解题的关键是理解淀粉在口腔内的变化．

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