Question

【题目】小敏用酸奶机自制酸奶：将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却，将买来的盒装鲜酸奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，进行发酵。回答下列问题：

（1）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是______。

（2）乳酸杆菌的营养方式是______（选填“自养”或“异养”）乳酸杆菌属于______（填“细菌”或“真菌”）。其生殖方式为______。

（3）题干中的划线部分相当于细菌培养的哪一步骤？______。

Answer 1

【答案】高温可以杀菌，防止杂菌的污染 异养 细菌 分裂生殖 接种

【解析】

乳酸菌属于细菌，体内无叶绿体，在无氧、适温的条件下能将乳糖分解成乳酸。

（1）制作酸奶时，对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染。
（2）乳酸菌属于细菌，细菌与植物细胞相比，相同之处是都有细胞膜，细胞壁，细胞质，但细菌没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，营养方式是异养，其生殖方式为分裂生殖。
（3）购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸。鲜奶相当于培养基。