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【题目】你见过彩色面食吗?你知道他们是怎么制作的吗?原来是将新鲜的不同颜色的蔬菜放在热水中,一会热水就变了颜色,然后用这种热水和面,彩色面食就做出来了。下列有关这一现象的解释,正确的是(

A.位于蔬菜表面的色素将水染成紫红色

B.蔬菜细胞的细胞壁破裂,失去保护和支持细胞的作用

C.细胞膜失去控制物质进出的功能,液泡内的细胞液流出来

D.细胞核破裂,细胞核内的色素、营养物质等流出来

【答案】C

【解析】

液泡内的细胞液中溶解着多种物质,积累和贮存养料及多种代谢产物,如色素等。细胞膜控制物质进出细胞。

A.蔬菜的色素位于液泡中,而不是蔬菜表面,A不符合题意。

B.蔬菜细胞的细胞壁破裂,失去保护和支持细胞的作用,但细胞膜完好,色素不会流入水中,B不符合题意。

C.液泡内的细胞液中含有色素、营养物质等。细胞膜失去控制物质进出的功能,液泡内的细胞液将流出来,从而导致水变成有颜色的,C符合题意。

D.蔬菜的色素、营养物质位于液泡中,而不是细胞核中,D不符合题意。

故选C

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