Question

8．济宁──孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图1）都情有独钟．

（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺含有的营养物质主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、维生素（写出2种）、膳食纤维．
（2）图2是御医根据乾隆帝饭前、饭后血糖含量变化绘制的曲线图，请你解释饭后血糖含量的变化情况人在饭后，刚获得了糖类等营养物质，因此血糖含量升高（B～C），这时人体内的胰岛素分泌增加，来调节糖的代谢，促进血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度（C～D），使血糖维持在正常水平．．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：（1）羊肉胡萝卜水饺含有的营养物质主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、维生素、膳食纤维等．
（2）胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度．如图，人在饭后，刚获得了糖类等营养物质，因此血糖含量升高（B～C），这时人体内的胰岛素分泌增加，来调节糖的代谢，促进血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度（C～D），使血糖维持在正常水平．
故答案为：
（1）糖类、蛋白质、维生素；
（2）人在饭后，刚获得了糖类等营养物质，因此血糖含量升高（B～C），这时人体内的胰岛素分泌增加，来调节糖的代谢，促进血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度（C～D），使血糖维持在正常水平．

点评 此题考查了人体需要的主要营养物质，这部分是重点，注意掌握．