Question

下表是三鹿学生奶粉袋上的产品说明及部分营养成分表

蛋白质	≥2O．0	克
脂肪	≥15.0	克
碳水化合物	≤58.0	克
维生素A	15OO～25O 0	国际单位
维生素D	20O～400	国际单位
维生素B1	≥800	微克
钙	≥700	毫克
铁	8．O～12．O	毫克
锌	8.0～12.0	毫克

（每100克含量）．根据材料和相关生物知识解答下列问题：
（1）奶粉中需要消化才能吸收的营养成分有______，这些营养成分吸收的主要场所是______．
（2）学生奶粉大量补充了钙、磷、铁和维生素等成分，确保青少年正常生长发育．如果儿童时期缺乏钙易患______，缺维生素A易患______症．
（3）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的______成分，严重影响了婴儿身体的生长发育．
（4）当你去商店购买食品时，你应当关注食品包装上的哪些内容？

Answer 1

【答案】分析：此题考查的是人体需要的营养物质和食品安全．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒．
解答：解：（1）从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化碳水化合物（糖类）、蛋白质和脂肪．小肠很长，其内壁上有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了吸收面积，是吸收营养物质的主要场所．
（2）无机盐、维生素不能为细胞生命活动提供能量．无机盐是构成人体组织的重要材料，如：钙、磷构成骨骼和牙齿．维生素既不参与构成人体细胞，也不为生命活动提供能量，且体内含量少，但对人体生命活动起调节作用．人体一旦缺乏无机盐和维生素，会影响生长发育，甚至患病．儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），缺维生素A易患夜盲症．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．由于儿童青少年发育快，需要大量的蛋白质．劣质奶粉中蛋白质含量低或不含蛋白质，严重影响了婴儿身体的生长发育．
（4）食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒．购买食品时，应当关注食品是否超过保质期、营养成分含量、产品质量认证、产品说明、食品安全标记或正规厂家生产等内容．
故答案为：（1）蛋白质、脂肪和碳水化合物；小肠；（2）佝偻病；夜盲症；（3）蛋白质  （4）是否超过保质期、营养成分含量、产品质量认证、产品说明、食品安全标记或正规厂家生产等（至少答三个方面）
点评：解此题的关键是理解掌握六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症．食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象．