下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录，根据实验设计和现象回答：
| 试管号码 |
A |
B |
C |
D |
E |
| 加入物质 |
浆糊 清水 |
浆糊 唾液 |
浆糊唾液盐酸 |
浆糊 唾液 |
浆糊 唾液 |
| 温度 |
37℃ |
37℃ |
37℃ |
100℃ |
0℃ |
| 时间 |
10分钟 |
10分钟 |
10分钟 |
10分钟 |
10分钟 |
加入碘液后
的现象 |
变蓝 |
不变蓝 |
变蓝 |
变蓝 |
变蓝（1）若以A和B为一组，则其中是 A A 对照组，B B 是实验组．实验目的是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用． 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
（2）若以B和C为一组，则其中是B B 对照组，C C 是实验组．实验目的是探究酸碱度对唾液淀粉酶活性的影响． 探究酸碱度对唾液淀粉酶活性的影响．
（3）若以B、D和E为一组，则其中B B 是对照组，D、 D、 E是实验组．实验目的是探究温度对唾液淀粉酶活性的影响 探究温度对唾液淀粉酶活性的影响 ．
（4）通过实验得出的结论是：唾液中含有唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 ，可以消化淀粉 淀粉 ；唾液中的唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 发挥作用所需的条件是一定的酸碱度 一定的酸碱度 和适宜的温度（37℃最适宜） 适宜的温度（37℃最适宜） ．
分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同． 解答：解：分析表中数据可知，该实验共有四组对照实验：A试管和B试管、B试管和C试管、B试管和D试管、B试管和E试管．
（1）若以A和B为一组对照实验，则实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；加入唾液的B组是实验组，未加入唾液的A组为对照组．
（2）若以B和C为一组对照实验，则变量是盐酸（即溶液的酸碱度），目的是探究酸碱度对唾液淀粉酶活性的影响，加入盐酸的C组是实验组，没有加入盐酸的B组为对照组．
（3）若以B、D和E为一组对照实验，则实验变量是温度，目的是探究高温或低温对唾液淀粉酶活性的影响．
（4）通过A试管和B试管的比较可以知道唾液中含有对淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通过B试管和C试管的比较可以知道，酸性环境影响唾液淀粉酶的活性，唾液中加入盐酸后，唾液淀粉酶的活性降低；通过B试管和D试管的比较可以知道高温破坏了唾液淀粉酶的活性；通过B试管和E试管的比较知道，低温抑制了唾液淀粉酶的活性．通过B、D和E的比较可知，唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃；分析以上实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用的所需要的条件是适宜的温度和一定的酸碱度．
故答案为：（1）A；B；探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
（2）B；C；探究酸碱度对唾液淀粉酶活性的影响
（3）B；D；探究温度对唾液淀粉酶活性的影响
（4）唾液淀粉酶；淀粉；一定的酸碱度；适宜的温度（37℃最适宜） 点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度、酸碱度对唾液淀粉酶的活性的影响．
练习册系列答案
相关习题
科目：初中生物
来源：
题型：
下表是“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验设计，据表回答下列问题：
| 试管 |
加入的物质（ml） |
处理温度（℃） |
处理时间（min） |
| 1号 |
淀粉糊（2ml）+清水（2ml） |
37 |
10 |
| 2号 |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
100 |
10 |
| 3号 |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
37 |
10（1）完成表中各项处理后，再每支试管中分别加入2滴碘液，将出现蓝色变化的试管是 1号试管和2号试管 1号试管和2号试管 ，其原因是淀粉没有被分解 淀粉没有被分解 ．
（2）无蓝色变化的试管是3号试管 3号试管 ，说明其中的淀粉已被唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 分解．
（3）2号试管和3号试管对比说明了唾液淀粉酶分解淀粉的适宜温度是37℃ 唾液淀粉酶分解淀粉的适宜温度是37℃ ．
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科目：初中生物
来源：
题型：
小明打算做一个观察唾液淀粉酶消化作用的实验，他在1号、2号两只试管中分别加入2mL淀粉糊，其他操作如表所示：
| 试管 |
加入清水 |
加入唾液 |
控制条件 |
检验方法 |
| 1号 |
0mL |
2mL |
振荡摇匀，37℃水浴加热10分钟 |
加两滴碘液 |
| 2号 |
2mL |
0mL |
振荡摇匀，37℃水浴加热10分钟 |
加两滴碘液（1）本实验用37℃水浴，是因为 唾液淀粉酶在37℃下消化能力最强 唾液淀粉酶在37℃下消化能力最强 ．
（2）1号、2号试管冷却后各加入2滴碘液，出现的现象分别是：1号试管不变蓝 不变蓝 ，2号试管变蓝 变蓝 ．
（3）发生该现象的原因分别是：1号试管淀粉被分解为麦芽糖 淀粉被分解为麦芽糖 ，2号试管淀粉没被消化 淀粉没被消化 ，从而得出的结论是：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用 唾液淀粉酶对淀粉有消化作用 ．
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科目：初中生物
来源：
题型：阅读理解
Ⅰ下表是进行某实验时不同的处理方法，据表回答下列问题：
| 试管 |
加入物质（ml） |
处理温度 |
处理时间 |
| 1号 |
淀粉糊（2ml）+清水（2ml） |
37°C |
10min |
| 2号 |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
37°C |
10min（1）完成表中各处理后，再在两支试管中分别加入两滴碘液，将出现蓝色的试管是 1 1 ，其原因是淀粉没有被分解 淀粉没有被分解 ．
（2）另一支试管不出现蓝色，说明其中的淀粉已被唾液淀粉 唾液淀粉 酶消化，本实验中设置1号试管的目的是对照 对照 ．
（3）将试管放到37°C的温水中加热的目的是37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最适宜的温度 37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最适宜的温度 ．
Ⅱ下表是初三?一班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：
| 食物种类 |
日摄入
量（克） |
每100克食物中的含量 |
| 蛋白质（克） |
维生素C（毫克） |
钙（毫克） |
铁（毫克） |
| 馒头 |
1000 |
8 |
|
28 |
3.2 |
| 青菜 |
500 |
1.2 |
24 |
32 |
1.4 |
| 牛奶 |
100 |
3 |
1 |
104 |
0.4 |
| 猪肉 |
100 |
12 |
|
6 |
1.6（1）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/天，钙供给量应不少于于0.8克/天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高．若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？ 不能 不能 ；有无可能患缺钙症？有可能 有可能 ．
（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量．他这样做最容易引发什么病症？请根据表中提供的信息，简要分析说明：少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病 少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病 ．
（3）李明近来常常感觉乏力、头晕．到医院检查后，医生建议他要注意合理营养．据此，你认为他可能是患了什么病？贫血 贫血 ．
（4）试写出李明摄食后，其中的蛋白质在体内充分消化需要哪些消化液的参与？胃液、肠液、胰液 胃液、肠液、胰液 ．
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科目：初中生物
来源：
题型：
（2009?沈阳）下表是进行某实验时的处理方法，据表回答下列问题．
| 试管 |
加入物质（mL） |
处理温度 |
处理时间 |
| 1号 |
淀粉糊（2mL）+清水（2mL） |
37℃ |
10min |
| 2号 |
淀粉糊（2mL）+唾液（2mL） |
37℃ |
10min（1）完成表中各项处理后，在两支试管中分别加2滴碘液，出现蓝色的试管是 1号 1号 ，其原因是水对淀粉没有消化作用 水对淀粉没有消化作用 ．
（2）另一支试管不出现蓝色，说明其中的淀粉已被--酶分解，本实验中设置1号试管的目的是对照 对照 ．
（3）将试管放到37℃温水中加热的目的是37℃是唾液淀粉酶活力最强的温度 37℃是唾液淀粉酶活力最强的温度 ．
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