入口的米饭或馒头经过咀嚼后会变甜，这是哪一种物质被分解为麦芽糖的结果？（ ）
A．蛋白质
B．脂肪
C．淀粉
D．无机盐
【答案】分析：解题的关键是：一要知道馒头、米饭的成分；二要知道口腔与唾液腺相连，唾液能够通过导管进入口腔，唾液中有唾液淀粉酶；三是要知道口腔对营养物质的消化情况．
解答：解：馒头和米饭的主要成分是淀粉．淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，在口腔内经过充分咀嚼馒头或米饭后会觉得有甜味，这是淀粉被分解成麦芽糖的结果．
故选：C
点评：淀粉在消化道内被消化的情况，是考查重点，复习时应注意．
