| 试管号码 | 1 | 2 | 3 | 4 | ||||||||||||||||||
| 加入物质 | 馒头碎屑、清水 | 馒头碎屑、唾液 | 馒头碎屑、唾液 | 馒头碎屑、唾液 | ||||||||||||||||||
| 温度 | 37℃ | 37℃ | 100℃ | 0℃ | ||||||||||||||||||
| 时间 | 10分钟 | 10分钟 | 10分钟 | 10分钟 | ||||||||||||||||||
| 实验现象 | 变蓝 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝（1）若以1、2号为一组实验，你做出的实验假设是 唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉） 唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉） ． （2）若以2、3、4号为一组实验，实验中的变量是 温度 温度 ；该组实验得出的结论是适宜的温度是唾液消化淀粉的条件（或37℃时唾液能消化淀粉，100℃和0℃时唾液不能消化淀粉） 适宜的温度是唾液消化淀粉的条件（或37℃时唾液能消化淀粉，100℃和0℃时唾液不能消化淀粉） ．（3）小丽同学在小卖部买了一盒牛奶，在喝牛奶之前我们应关注包装盒上的有关营养成分、生产厂家、产家地址、 生产日期、保质期 生产日期、保质期 （至少答出两项）等内容．
分析：科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流；假设不是随便作出的，应有一定的依据，要围绕提出的问题作出假设．分析表中数据可知，该实验有两组对照实验：一组是1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是2号试管与3、4号试管对照，实验变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响． 解答：解：（1）分析表中数据可知，该同学设置了两组对照实验（1号与2号试管、2号与3、4号试管），其中1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；2号试管与3、4号试管对照，实验变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．因此，应针对要探究的问题作出假设，做出的实验假设是唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉）． （2）2、3、4号试管可以看成是以温度为变量设置的对照实验，比较2号与3号试管的实验现象可知，高温影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有被分解；比较2号与4号试管的实验现象可知，低温也影响酶的活性，使淀粉没有被分解彻底．由此得出结论，适宜的温度是唾液消化淀粉的条件（或37℃时唾液能消化淀粉，100℃和0℃时唾液不能消化淀粉）． （3）购买袋装食品时要注意包装上的有关营养成分、生产厂家、厂家地址生产日期、保质期、是否含有添加剂等，以防食物中毒． 故答案为：（1）唾液淀粉酶能消化淀粉（或唾液不能消化淀粉）； （2）温度；适宜的温度是唾液消化淀粉的条件（或37℃时唾液能消化淀粉，100℃和0℃时唾液不能消化淀粉）； （3）生产日期、保质期． 点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用及温度对唾液淀粉酶活性的影响，实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题． 
练习册系列答案
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