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    制作面包时常加入少量的酵母菌，这样做可以使面包


    1. A.
      甜度增加
    2. B.
      营养均衡
    3. C.
      涩味减少
    4. D.
      松软多孔
    D
    分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
    解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见D符合题意．
    故选：D
    点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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    制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是增加面包营养．
    ×
    ×
    ．

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    制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（??? ）

    A．增加面包甜度??????? B．增加面包营养

    C．减少面包的涩味????? D．使面包松软多孔

     

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：解答题

    制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是增加面包营养．______．

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