Question

下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（　　）

• A、酿酒、做面包、蒸馒头等离不开乳酸菌
• B、制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌
• C、细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核
• D、细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的

Answer 1

考点：细菌在自然界中的作用及其与人类的关系,真菌在自然界中的作用及其与人类的关系

专题：

分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，制酱要用到霉菌等．

解答：解：A、酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸馒头、做面包时酵母菌分解有机物产生二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀，使馒头、面包暄软多孔．故A错误．
B、制酱要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，故B正确．
C、细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核，故C正确；
D、多数细菌对人体是有益的，如制作味精要用到棒状杆菌，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌；少数细菌对人体是有害的，如有的细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓等．故D错误．
故选：AD．

点评：关键是掌握细菌、真菌的作用以及与人类生活的关系．