Question

1．我们吃的米饭、瘦肉分别从消化道中的哪一器官开始消化的（　　）

• A． 胃、小肠
• B． 口腔、胃
• C． 口腔、小肠
• D． 胃、大肠

Answer 1

分析 食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：米饭含的主要营养物质是淀粉，瘦肉含的主要营养物质是蛋白质．
    淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；由于米饭主要含淀粉，因此米饭的化学性消化开始于口腔．
    蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；由于鸡蛋主要含蛋白质，因此瘦肉的化学性消化开始于胃．
故选：B．

点评 关键点：三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白质：胃；脂肪：小肠．