分析：本题考查的知识点是各种消化腺的位置和功能、肝脏的功能和胆汁的特点．分析解答．
解答：解：饮食中的淀粉和糖类消化后变成葡萄糖经肠道吸收，肝脏将它合成肝糖原贮存起来；当机体需要时，肝细胞又能把肝糖原分解为葡萄糖供机体利用．
解毒作用：人体代谢过程中所产生的一些有害废物及外来的毒物﹑毒素、药物的代谢和分解产物，均在肝脏解毒．
蛋白质代谢：肝脏是人体白蛋白唯一的合成器官；γ球蛋白以外的球蛋白﹑酶蛋白及血浆蛋白的生成﹑维持及调节都要肝脏参与；氨基酸代谢如脱氨基反应﹑尿素合成及氨的处理均在肝脏内进行． 脂肪代谢：脂肪的合成和释放﹑脂肪酸分解﹑酮体生成与氧化﹑胆固醇与磷脂的合成﹑脂蛋白合成和运输等均在肝脏内进行． 维生素代谢：许多维生素如A、B、C、D和K的合成与储存均与肝脏密切相关．肝脏明显受损时会出现维生素代谢异常．
肝脏是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，只能对脂肪有乳化作用，增加与消化液的接触面积．促进消化．
故选：ACD
点评：本题考查学生对肝脏的功能的认识．
