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    2．下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（　　）
    A．香醋--青霉菌B．酸奶--醋酸菌C．酱油--乳酸菌D．面包--酵母菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

    解答 解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作香醋用到到醋酸杆菌，制作酸奶要用到乳酸菌，制作酱要用到多种霉菌，制作面包用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    故选：D．

    点评 发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握，最好能应用于我们实际的生产和生活中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．学习生物学，可以帮助我们建立良好的生活习惯，让我们生活地更健康，下列说法不正确的是（　　）
    A．日常生活中我们购买有包装的食品要关注包装袋上生产日期和保持期等信息
    B．青少年正值青春发育期，应远离烟酒和毒品
    C．我们每餐尽量做到食物多样，以鱼类、肉类为主
    D．饭前便后要洗手，这是预防传染病措施中的切断传播途径

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    13．如图为人体组织细胞的生命活动与部分器官、系统的关系图，其中①～⑤表示生理活动过程或物质，请回答问题：

    （1）图中①表示营养物质由消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收．该过程主要在消化道的小肠部位进行．此外，未被消化的食物残渣及其他物质（如水）在大肠中形成粪便，由肛门排出体外，这一过程称为排遗．
    （2）②表示氧气，③表示二氧化碳，肺部毛细血管与肺泡内的气体交换之后，流经肺部的血液中氧气含量增加，血液由静脉血变为动脉血．
    （3）④是人体将废物如尿素、以及多余的水和无机盐等排除体外的过程，此过程称为排泄．
    （4）⑤是由内分泌系统分泌的激素，直接进入血液，对人体生命活动调节作用．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．地球上最大的生态系统是（　　）
    A．农田生态系统B．森林生态系统C．海洋生态系统D．生物圈

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    17．如图表示青蛙与天鹅的生殖和发育特征，阴影部分表示它们的共同特征，如（　　）
    A．体内受精B．有性生殖C．变态发育D．卵外有壳

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    7．小莹从出生到20岁，卵巢的发育趋势符合下图中的（　　）
    A．B．C．D．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    14．葱的地上部分和地下部分颜色不同，造成这种差异的主要环境因素是（　　）
    A．水分B．空气C．温度D．阳光

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    11．狗的性别决定方式与人基本相同，狗的体细胞中有38对染色体，其卵细胞中染色体的组成是（　　）
    A．37对+YB．37条+XC．37条+X或37条+YD．37对+XX

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．三支试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，分别加入不同的消化液，消化液最快的一组是（　　）
    A．胃液、肠液、胆汁B．胰液、胃液、唾液C．胃液、胰液、肠液D．唾液、胰液、胆汁

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