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    有学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你对上述食品防腐方法进行分析说明：
    （1）食物的腐败主要是由
     
    引起的．
    （2）上述哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制细菌、真菌在食品中的
     
    ，从而达到防腐目的．
    （3）汤圆和冻鱼使用的防腐方法是
     
    ．
    （4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？
     
    ．
    （5）许多食品的制作都离不开细菌或真菌，请举一例
     
    ．
    考点：食品的腐败原因,食品保鲜的一般方法
    专题：
    分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
    解答：解：：（1）食物腐败变质是由于微生物（细菌和真菌） 的生长和大量繁殖而引起的．
    （2）根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，以达到防腐的目的．巴氏消毒法通过高温杀死或抑制细菌、真菌在食品中的
    微生物，从而达到防腐目的．
    （3）汤圆和冻鱼使用的防腐方法是冷冻法，原理是低温抑制微生物的生长和大量繁殖．
    （4）食品在上述防腐条件下不能永久保存．因为上述方法只是减缓了细菌、真菌生长繁殖的速度，随着时间的延长，细菌的生长繁殖可能会导致食品中的细菌数量增加，毒素增加，从而使食物腐败掉．
    （5）微生物的发酵技术在食品的制作中应用十分广泛，如制作腐乳、酸奶等要用到乳酸菌，乳酸菌发酵会产生乳酸，使的食品呈现一种特殊的风味；制醋要用到醋酸菌；酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
    故答案为：（1）细菌和真菌   
    （2）生长和繁殖   
    （3）冷冻法
    （4）不能   
    （5）制面包、酸奶、泡菜等．
    点评：关键是了解保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    下列哪种情况下保卫细胞关闭（　　）
    A、光合作用旺盛时
    B、呼吸作用旺盛时
    C、夏日暴晒的中午
    D、萎蔫植物吸足水后

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    1850年，英国曼彻斯特地区的桦尺蠖以浅色的居多，深色的较少（如图1）．而1950年，这里的桦尺蠖以深色的居多，浅色的较少（如图2）．

    （1）桦尺蠖有浅色的和深色的之分，这种现象在遗传学上被称为
     
    ．
    （2）1850年，具有有利变异的个体是
     
    ，而1950年，具有有利变异的个体是
     
    ．
    （3）桦尺蠖的这种变化是
     
    的结果．
    （4）如果想让曼彻斯特的桦尺蠖重新以浅色的居多，应该怎么办？
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    用显微镜观察标本时，我们看到的是倒立的像，如果我们在玻片上写“F”放到显微镜下看到的则是
     
    ，如果我们看到视野中目标偏向左下方，那么我们应该将标本向
     
    移动．在观察“洋葱鳞片叶装片”时，一般观察不到细胞膜，这是因为
     
    ．
    某同学进行如下操作：
    ①做好“洋葱鳞片叶临时装片”；
    ②取镜并安装好目镜、物镜；  
    ③对光观察到视野中有亮斑；
    ④安装好玻片标本；
    ⑤降镜筒；
    ⑥观察目镜、升镜筒，此过程中先将镜筒下降再升镜筒，这样做的目的是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    以家鸽为例，绝大多数鸟类能够飞行．这与鸟类的形态结构是密不可分的．请仔细分析并回答下列问题．
    （1）家鸽的身体呈
     
    ，因而在飞行的时候可以减小空气的
     
    ．
    （2）家鸽的体表被覆的羽毛，主要分为正羽和绒羽，正羽位于身体表面，两翼最多，中央的羽轴很硬，羽片呈平面；绒羽位于正羽下面，细小柔软．由此推测，正羽主要是用于
     
    ；绒羽主要是用于
     
    ．
    （3）家鸽独特的呼吸方式是
     

    A 吸进二氧化碳，呼出氧气               B 吸进氧气，呼出二氧化碳
    C用气管呼吸   D 吸进氧气，呼出二氧化碳的同时也吸进二氧化碳，呼出氧气
    （4）家鸽的骨很薄，有的愈合在一起，比较长的骨内部大多数是中空，充满空气．这样的结构对家鸽飞行有什么好处呢？
    （5）观察家鸽的骨骼，会发现胸部的骨很突出，而且两侧的肌肉---胸肌很发达．这样的结构对家鸽的飞行有什么好处呢？

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    为探究口腔中的化学性消化设计如下实验：
    试管实验材料水浴温度水浴时间鉴定试剂观察现象
    1馒头屑1克清水2毫升37℃10分钟碘液1滴
    2馒头屑1克唾液2毫升37℃10分钟碘液1滴
    3馒头屑1克唾液2毫升5℃10分钟碘液1滴变蓝
    分析表中信息，回答下列问题：
    （1）1、2号试管滴加碘液后的现象分别是
     
    、
     
    ．
    （2）由1、2号试管的实验现象可以得出
     
    号试管中淀粉被分解了．
    （3）2、3号试管组成的对照实验中控制的变量是
     
    ，根据2、3实验现象可以得出唾液中的淀粉酶发挥作用需要
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    藻类植物没有根，蕨类植物有根而且根系是直根系．
     
    ．（判断对错）

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    请结合所学的生物学知识，回答下列问题：
    （1）在日常生活中，许多人把抗生素当成了治疗感冒、咳嗽的灵丹妙药，但有时使用抗生素治疗流行性感冒效果并不显著，主要原因是引发流行性感冒的病原体是
     
    ，而抗生素的作用对象是
     
    ．
    （2）当人被狗咬伤时，应立即到防疫部门注射狂犬疫苗，这属于
     
    免疫．
    （3）艾滋病的传播途径
     
    、
     
    、
     
    ．
    （4）脑是人体的最高“司令部”，如果发生病变，会严重影响人的身体健康．若人的大脑皮层
     
    侧
     
    中枢受到损伤，会出现左侧躯体半身不遂的症状；某患者能听见别人讲话的声音，但听不懂话的含义，估计其病变的部位是
     
    中枢．

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