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    因为胆汁中含有蛋白酶，所以肝炎患者不适宜多吃油脂类食物．______．
    油脂食物中含有较多的成分是脂肪，消化脂肪的消化液有：胆汁、胰液和肠液．胆汁是人体最大的消化腺肝脏所分泌的，参与脂肪的消化，胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积；从而有利于脂肪的消化，然后脂肪再在胰液和肠液中酶的作用下被消化成甘油和脂肪酸的．肝炎患者的肝脏分泌胆汁的能力差，影响了脂肪的消化，因而肝炎患者厌食油腻的食物．
    故答案为：×．
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