Question

13．食物中的淀粉、蛋白质和脂肪 都是分子大，结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐渐分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而淀粉、蛋白质、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收． 在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化；牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化．
故答案为：蛋白质；脂肪；吸收．

点评 正确理解消化的概念有助于解答该题．