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【题目】云南过桥米线闻名遐迩,米线软滑爽口,肉类和配菜鲜美细腻,是备受人们青睐的早餐之一。米线、肉类和蔬菜,在体内最终被消化为可吸收的营养物质。图中曲线甲、乙、丙分别表示米线、肉类和蔬菜等食物在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。据图回答下列问题:

(1)米线的主要成分是淀粉,曲线______能代表淀粉的消化过程。

(2)肉类的主要成分是蛋白质,它的初步消化在图中所示的______(填字母)里完成。

探究活动:某校生物兴趣小组欲探究“馒头在口腔中的变化”,按如表所示的方案进行了实验探究,据此回答下列问题:

试管编号

1

2

3

4

馒头碎屑

适量碎屑

适量碎屑

适量碎屑

适量碎屑

有无唾液

2mL唾液

2mL唾液

2mL唾液

是否搅拌

搅拌

搅拌

搅拌

搅拌

温度

37℃

1℃

100℃

时间

5分钟

碘液

2滴

(3)为探究“唾液对馒头的消化作用”,选用1号和2号两支试管做对照实验,在“?”处应注入______

(4)若选用1、3、4号试管进行试验,所探究的问题是:______对淀粉的消化会有影响吗?

(5)实验结果表明,馒头在口腔中被消化除了与唾液有关外,还与______有关。

【答案】 C 2ml清水 温度 牙齿的咀嚼和舌的搅拌

【解析】

三大营养物质在人体内的最终消化产物如图所示:

图示中,横坐标表示各段消化道,其中A是口腔,B是咽和食道,C是胃,D是小肠,E是大肠;纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度。在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同以外,其它条件都相同的实验,叫对照实验。为探究馒头在口腔中的消化,该实验设置了三组对照实验:1号试管和2号试管,变量是唾液,1号试管和3、4号试管,变量是温度。据此解答。

(1)淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖;蛋白质的消化是从胃开始,当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠,蛋白质被彻底消化为氨基酸;脂肪的消化开始于小肠,脂肪在胆汁的作用下乳化为脂肪微粒,脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。淀粉的消化开始于A口腔、蛋白质的消化始自C胃、脂肪从D小肠开始消化,分析图示可知:曲线甲表示淀粉的消化、曲线乙表示蛋白质的消化、曲线丙表示脂肪的消化。因此,米线的主要成分是淀粉,曲线甲能代表淀粉的消化过程。

(2)肉包子中馅肉的主要成分是蛋白质,胃里的胃液中含有胃蛋白酶能初步消化蛋白质。因此,肉包子中的主要成分蛋白质,它的初步消化在图中所示的C胃完成,最终在小肠内被分解为氨基酸。

(3)要探究唾液对淀粉的消化作用,应以唾液为变量设置一组对照实验,因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照,实验的变量是唾液,其它的实验条件相同。

(4)若要探究温度会影响唾液对淀粉的消化问题,要以1、3、4号试管为一组实验,实验中的变量是温度。

(5)实验结果表明,馒头在口腔中被消化除了与唾液有关外,还与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有。

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