Question

【题目】请根据某品牌乳饮料包装盒上所提供的有关信息和给出的血液循环图，回答下列问题：

产品种类：灭菌含乳饮料

配料：水、牛奶、白砂糖、乳酸、柠檬酸、增稠剂、乳酸钙、甜蜜素、安赛蜜、维生素A、维生素D、食用香料

营养成分：每100毫克内含：脂肪≥1.0克 蛋白质≥1.0克 钙60—80毫克 热量≥165千焦 维生素A200—333IU 维生素D40—160IU

（1）品种类中的“灭菌”是指__________________________。

（2）配料中的牛奶变成乳酸需要的条件是____________________________________。

（3）预防佝偻病和骨质疏松症，需要上述两种营养成分的密切配合才能实现，这两种物质是_____________________________。

（4）营养成分中的热量应来自__________________________的氧化分解。

（5）吸收到的白砂糖的消化产物被运送到大脑组织细胞所经过途径是（用名称、数字表示） _____________________________________________________________。

（6）血液在由图中结构[14]流到[2]的过程中，其成分的主要变化是___________________________。

（7）在饥饿状态下，血液流经[8]后，其成分的变化是含氮废物和_____________含量的增加。

Answer 1

【答案】将食品中的细菌、真菌杀死或抑制他的生长和繁殖 加入乳酸菌、密闭 钙和维生素D 糖类、脂肪和蛋白质 小肠→8→肝脏→10→12→11→14→肺→2→3→4→1→头部 氧的含量增加， CO2含量减少 二氧化碳

【解析】

此题是一个综合性的填空题，涉及发酵技术、食物中的营养物质及其作用、营养物质的吸收及运输等内容，识图、分析、解答。

（1）保存食品的原理是杀死或抑制食品中的细菌、真菌的生长和繁殖，因此灭菌是指将食品中的细菌、真菌杀死或抑制他的生长和繁殖。
（2）微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌是厌氧菌，因此制作过程要密闭，乳酸菌发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。
（3）钙是构成牙齿和骨骼的重要材料，维生素D影响钙的吸收和利用，因此缺钙和缺乏维生素D都易患佝偻病和骨质疏松，预防佝偻病和骨质疏松症，需要同时补充钙质和维生素D。
（4）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。
（5）白砂糖的消化产物葡萄糖是在小肠内被吸收进入人体的，由8肠静脉到达肝脏，再由10下腔静脉流入12右心房，再流入11右心室，右心室收缩压入14肺动脉，运到肺部，再由2肺静脉运回3心脏的左心房，流入4左心室，4左心室收缩压入1主动脉，由主动脉运往头部。即：肠→8→肝脏→10→12→11→14→肺→2→3→4→1→头部。

（6）当血液通过肺动脉流经肺部的毛细血管时，由于吸入肺泡内的空气中，氧的含量比血液中的多，而二氧化碳的含量比血液中的少，因此肺泡内的氧气扩散到血液里，血液中的二氧化碳扩散到肺泡里，这样，血液中二氧化碳的成分减少，氧气的成分增多，颜色的变化是暗红变鲜红。

（7）在饥饿状态下，血液流经[8]后，其成分的变化是含氮废物和二氧化碳含量的增加。