Question

【题目】食品在冰箱中能够保存一定时间不腐烂，主要是因为冰箱里

A. 细菌太少 B. 细菌繁殖慢

C. 细菌被冻死了 D. 没有细菌

Answer 1

【答案】B

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

因食物腐败变质主要是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀死所有细菌，有利于抑制细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。故选B。