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在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是( )
A.病毒
B.细菌
C.酵母菌
D.霉菌
【答案】分析:制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题.
解答:解:做馒头或面包、酿酒时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.在无氧的条件下,酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精.酵母菌属于真菌.可见C符合题意.
故选:C
点评:熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
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科目:初中生物 来源: 题型:

(2005?德州)在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中,与酵母菌的哪些生理过程有关(  )
①光合作用②呼吸作用⑨蒸腾作用④生殖.

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科目:初中生物 来源: 题型:

在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是(  )

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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是


  1. A.
    病毒
  2. B.
    细菌
  3. C.
    酵母菌
  4. D.
    霉菌

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科目:初中生物 来源:不详 题型:单选题

在蒸馒头、做面包和酿酒的过程中用到的微生物是(  )
A.病毒B.细菌C.酵母菌D.霉菌

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