下表是“馒头在口腔中的变化的探究实验步骤.请根据此表回答问题．步骤123加入的物质馒头+2毫升唾液馒头+2毫升清水馒头+2毫升唾液搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温37℃水浴10分钟37℃水浴10分钟37℃水浴10分钟加入碘液2滴2滴2滴(1)若以1和2为一组.则实验探究的问题是．变量为．(2)若以1和3为一组.则实验的变量是．(3)加入碘液后全部变成蓝色� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题．

步骤	1	2	3
加入的物质	馒头+2毫升唾液	馒头+2毫升清水	馒头+2毫升唾液
搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟
加入碘液	2滴	2滴	2滴

（1）若以1和2为一组，则实验探究的问题是

．变量为

．
（2）若以1和3为一组，则实验的变量是

．
（3）加入碘液后全部变成蓝色的是

号试管，淀粉被彻底分解的是

号试管，分解原因是

，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的

内进行．

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：此题为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，该实验有两组对照实验：一组是1试管与2试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是1试管与3试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用．据此解答．

解答：解：（1）1号试管中加入的是唾液，2号试管中加入的是清水，则实验的变量是唾液，探究的问题是唾液淀粉酶对淀粉有消化作用吗，对照组是1号试管，经过变量处理的是实验组，因此2号是实验组．
（2）1试管与3试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用，3号是实验组．
（3）2号试管中加入的是清水，清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．3号试管没有搅拌，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，1号试管在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．小肠是消化淀粉的主要场所．
故答案为：（1）唾液淀粉酶对淀粉有消化作用吗；唾液
（2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌
（3）2；1；唾液中有唾液淀粉酶；小肠

点评：消化酶催化能力受温度的影响，其发挥催化作用的最适温度是人体内的温度；

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