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    发酵技术与我们的日常生活息息相关，如制作馒头需要利用的微生物是
     
    ，制作酸奶需要利用的微生物是
     
    ．
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．
    酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．
    故答案为：酵母菌；乳酸菌．
    点评：熟练掌握制作馒头、酸奶的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    请你认真观察骨、关节和骨骼肌关系图，回答下列问题：
    （1）一块骨骼肌由两部分组成，①是
     
    ．
    （2）图中显示的骨与骨之间的连接都是关节，他们能够灵  活运动的重要原因是关节头、关节窝的表面均包围一层
     
    以及关节腔里有
     
    ，减少了运动时的摩擦．
    （3）举手、抬腿等随意动作都包括：①相应的骨受到牵引  ②骨骼肌接受神经传来的刺激   ③骨骼肌收缩．这些步骤的顺序是
     

    A③①②B②③①C ③②①D①②③
    （4）当你直臂手提一桶水，容易感到累，这是因为肱二头肌处于
     
    状态，而肱三头肌处于
     
    状态．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    一位运动员在跳马比赛中，不幸摔倒而造成下肢截瘫，可能摔伤的部位是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    嫁接时，为确保接穗的成活，要使接穗与砧木的
     
    紧密结合．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    反射弧是反射的结构基础，必须要有完整的反射弧才能产生反射．
     
    （判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    某同学在显微镜下观察到一些细胞，他判断为植物细胞．因为他观察到了（　　）
    A、细胞壁和液泡
    B、细胞壁和叶绿体
    C、细胞质和细胞核
    D、细胞膜和细胞质

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    吸气结束的瞬间，肺泡内气体和外界空气的气压差为（　　）
    A、肺泡内气体压强等于外界空气压强
    B、肺泡内气体压强小于外界空气压强
    C、肺泡内气体压强大于外界空气压强
    D、无法判断

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列有关消化和吸收的表述正确的是（　　）
    A、所有的消化液都含消化酶，并把食物消化成可以吸收的物质
    B、消化就是分解食物为二氧化碳和水、释放能量的过程
    C、消化是为了吸收，因为大分子物质不能通过细胞膜进细胞
    D、小肠中含有肠液、胃液、胰液等多种消化液，所以小肠是主要的消化场所

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    任何生物体都发生的生理活动是（　　）
    A、吸收作用B、呼吸作用
    C、光合作用D、蒸腾作用

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