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    8．面包师们把酵母放到生面团中用来发面，可使烤出来的面包松软多孔．酵母中的酵母菌在面团中产生了（　　）
    A．酒精B．淀粉C．蛋白质D．二氧化碳

    分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，制馒头和面包要用到酵母菌．

    解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    故选：D．

    点评 熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    18．结合图，关于鸟卵结构与功能的说法，不科学的是（　　）
    A．2为胚盘，所有胚盘都能发育成胚胎
    B．1为卵壳，起保护作用
    C．3为卵黄，胚胎发育的主要营养来源
    D．4为卵白，为胚胎的发育提供营养和水分

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    19．母鸡长到19周龄时会产卵．√．（判断对错）

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    16．水螅身体为（　　）
    A．辐射对称B．两侧对称C．左右对称D．上下对称

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    3．下列各项中属于学习行为的是（　　）
    A．老母鸡孵卵B．羚羊在受猎追捕时，全力奔跑
    C．狗啃骨头D．山羊走钢丝

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    科目：初中生物 来源： 题型：实验探究题

    13．回答下列问题：
    （1）区分蚯蚓的前端和后端的依据是环带的位置．
    （2）在观察蚯蚓运动的实验中，要经常用浸湿的棉花轻擦蚯蚓的体表，原因是维持蚯蚓的正常呼吸．
    （3）蚯蚓的腹面有很多小突起，叫刚毛．
    （4）这些突起与蚯蚓的运动有关．
    （5）实验完毕后，我们要将蚯蚓放回大自然．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．在植物的受精完成以后，不能继续发育的结构是（　　）
    A．子房壁B．花柱C．受精卵D．胚珠

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    17．某人患过水痘后，再也不得水痘，是因为其体内产生了（　　）
    A．抗原B．抗体C．病原体D．溶菌酶

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．下列关于小肠结合的叙述中，不正确的是（　　）
    A．小肠是消化道中最长的一段B．小肠内表面有许多的环行皱襞
    C．小肠内表面还有许多小肠绒毛D．小肠绒毛内只有毛细血管

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