Question

8．人体正常的生命活动的维持需要多种营养物质的供给，特别是正处在生长发育旺盛时期的同学们，合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础．阅读下列材料，回答问题：
材料一：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育阶段的青少年对钙的需求量更高．
材料二：表为小刚同学某日的食谱．

食物种类	食物重量（克）	含钙量（克/100克）
馒  头	500	0.03
青  菜	500	0.03
豆  腐	100	0.16
牛  奶	0	0.10
猪  肉	100	0.006

（1）钙是骨骼和牙齿的重要组成成分．
（2）小刚同学这天摄入钙的总量为0.466克．体检时发现小刚钙含量偏低，从表中可以看出小刚缺钙的直接原因最可能是钙的摄入量较少．小刚按照医嘱每天补充牛奶和钙片，但是医生检查后还说缺钙，建议服用一些维生素D，帮助钙的吸收．
材料三：小刚吃饭有狼吞虎咽的习惯．老师为了帮他认识到这个习惯对胃肠的不利影响，做了如下实验：

试管 编号	加入 物质	加入 液体	处理 温度	冷却后 加碘液	试管中 颜色变化
1	馒头碎屑	2mL唾液	37℃	2滴	不变蓝
2	馒头块	2mL唾液	37℃	2滴	变蓝

（3）1号试管中应滴加2mL唾液．通过这个实验，小刚明白了，进食时要细嚼慢咽，这样是为了使食物团块变小，增加食物与口腔中唾液的接触面积，有利于将淀粉消化为麦芽糖，减轻胃肠的负担．
材料四：图是人体消化系统的组成模式图

（4）⑧所示器官为肝脏，它分泌的胆汁不含酶，能促进脂肪的分解，而胆汁会通过胆管进入小肠；[⑩]胰腺分泌的消化液叫做胰液，胰液里含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶，胰液也会通过导管进入小肠；小肠本身也有小肠腺，能够分泌小肠液，小肠液中含有多种消化酶．成人的小肠长约有5-6米，小肠的内表面有许多的环形皱襞，皱襞表面有许多的小肠绒毛，小肠绒毛的内部分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管，综上所述的这些结构特点说明小肠是消化和吸收的主要器官．

Answer 1

分析 （1）维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，如缺钙或缺维生素D易患佝偻病．
（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．
（3）图中①唾液腺、②食道、③胃，④大肠，⑤小肠，⑥肛门，⑦唾液腺，⑧肝脏，⑨胆囊，10胰腺．

解答 解：（1）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质．
（2）若此人按照此食谱进食，每天钙的摄入量馒头中500×0.03/100═0.15（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；猪肉中100×0.006/100═0.006（g）．王刚同学这天摄入钙的总量为0.466克．按照对钙的需求量为0.8克/天计算，此人这天摄入的钙量还较少．人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．
（3）该实验要探究狼吞虎咽的坏处，即细嚼慢咽的好处，所以应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用为变量．其它条件都相同，所以1号试管应加入2mL唾液．比较1、2的实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中．
（4）图中的⑧是人体最大的消化腺肝脏，它能够分泌胆汁；胆汁中不含有消化酶，能够将脂肪乳化成脂肪微粒，加大消化液与脂肪的接触面积，促进脂肪的消化．
10胰腺分泌的胰液含有消化糖类、脂肪、蛋白质的多种消化酶
图中的⑤是小肠，是消化道中最长的一段，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质．所以小肠是消化食物和吸收营养的主要场所．
故答案为：（1）骨骼；（2）0.466；较少；维生素D；（3）2mL唾液；唾液；（4）肝脏；脂肪；胰腺；消化和吸收

点评 解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．