Question

【题目】每年金秋，某地都会举办葡萄文化旅游节。水嫩甘甜的葡萄，为人们提供了一个观光休闲的好去处。请分析回答：

（1）大面积种植葡萄通常剪取一段一段的枝条，把枝条的下部插入湿润的土壤中，这是采用___________的方式来繁殖后代，产生的后代没有经过___________的结合发育而成。

（2）“葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史，其原理是利用___________在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化为酒精。

（3）葡萄肉厚多汁，不易保鲜，生产生活中通常采用___________方法，延长贮藏时间。

Answer 1

【答案】扦插 两性生殖细胞 酵母菌 低温

【解析】

（1）有性生殖是指：通过两性生殖细胞（精子和卵细胞）的结合形成的受精卵发育成新个体的生殖方式。如利用种子繁殖后代。无性生殖是指：不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式，如营养繁殖等。

（2）酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。

（3）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

（1）大面积葡萄种植通常采用扦插的方式，与有性生殖相比，它没有经过两性生殖细胞的结合，属于无性繁殖。

（2）“葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史，其原理是利用酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄酒转化为酒精，发酵技术在食品业还有广泛应用。

（3）葡萄肉厚多汁，不易保鲜，生产生活中通常采用低温方法，延长贮藏时间。因为温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性。一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间。