考点：食物的消化和营养物质的吸收过程
专题：
分析：食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
解答：解：A、纤维素是一种人体不能消化、吸收的物质，但对人体的作用是其他营养成分无法替代的，它可以促进大肠蠕动，从而促进消化吸收其他营养物质，所以在日常饮食中包含一定量的纤维素是对人体有利的，尤其是在防止便秘方面，并对现代“富贵病”（如高血脂、冠心病、糖尿病、肥胖症等）有预防作用．A错误；
B、食物中的糖类（淀粉）、蛋白质和脂肪等营养物质在消化道内在各种消化酶的作用下，最终被分解为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，这些营养物质人体可以吸收利用．
因此能够被人体消化道吸收的营养物质是维生素、水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．所以B、C、D正确．
故选：A．
点评：这部分内容是考试的重点，注意理解和掌握营养物质的消化和吸收．
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