Question

【题目】盛夏,吃剩的饭菜不放人冰箱，很快其表面会长出“黑毛”---霉菌，而放人冰箱冷藏保存时间较长。某兴趣小组同学针对“ 温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究。做法如下:将一个馒头一分为二，分别装人塑料袋封口，一份放人冰箱冷藏,另- -份放在餐桌上。进行观察记录结果如下表。请你完成下列内容:

项目	第一天	第二天	第三天	第四天	第五天
餐桌上(室温)	没有发霉	少许霉菌	很多霉菌	非常多的霉菌	长满霉菌
冰箱(低温)	没有发霉	没有发霉	没有发霉	有少量霉菌	霉菌增多

(1)针对上述实验方法，提出的问题是_____________________？

(2)实验做出的假设是________________。

(3)实验中的变量是___________。

(4)分析实验现象，得出的结论是______________________，在实验中，设置了餐桌上(室温)和冰箱(低温)两组起到__________作用。

Answer 1

【答案】温度对霉菌的生活有影响吗 温度对霉菌的生活有影响 温度 低温抑制霉菌的生长 对比（对照）

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

（1）由题干“兴趣小组同学针对‘温度对霉菌生活的影响’展开了实验探究”以及做法提出的问题是：温度对霉菌的生活有影响吗？

（2）针对问题“温度对霉菌的生活有影响吗？”我们可以从正反两方面假设：温度对霉菌的生活有影响或温度对霉菌的生活没有影响。

（3）根据题意可知实验中的变量是温度（室温和低温）。

（4）分析实验现象冰箱内低温情况下发霉少而慢，室温温情况下发霉多而快，可得出结论：温度对霉菌的生活有影响（或低温不利于霉菌生长等）。在实验中，设置了餐桌上(室温)和冰箱(低温)两组起到对照作用。