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    我们吃的馒头、面包中有许多小孔洞，吃起来疏松可口的主要原因是


    1. A.
      乳酸菌发酵产生乳酸的结果
    2. B.
      酵母菌发酵产生二氧化碳的结果
    3. C.
      用的面粉质量好
    4. D.
      因为面粉中本来就有空气
    B
    分析：酵母菌能使馒头或面包等暄软多空，据此答题．
    解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    我们吃的馒头、面包中有许多小孔洞，吃起来疏松可口的主要原因是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    同学们都知道有的霉菌能使食物发霉，有的霉菌可用于制作腐乳、酱油，还有经常吃的蘑菇、木耳．这些都属于真菌．请回答：
    （1）真菌与细菌相比，它的细胞里含有
     
    ．
    （2）我们吹打发霉物体时，常有粉飞扬，这粉的主要成分是霉菌的孢子，它可以随风飘散到各处，在适宜的环境条件下，发育成新个体．所以，真菌的生殖方式是
     
    ．
    （3）生活中我们常用
     
    制作面包和馒头，用它使面粉发酵，产生的二氧化碳气体遇热膨大和松软．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    我们吃的馒头、面包中有许多小孔洞，吃起来疏松可口的主要原因是（　　）
    A．乳酸菌发酵产生乳酸的结果
    B．酵母菌发酵产生二氧化碳的结果
    C．用的面粉质量好
    D．因为面粉中本来就有空气

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    科目：初中生物 来源：2012-2013学年安徽省宣城十二中八年级（上）期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    我们吃的馒头、面包中有许多小孔洞，吃起来疏松可口的主要原因是（ ）
    A．乳酸菌发酵产生乳酸的结果
    B．酵母菌发酵产生二氧化碳的结果
    C．用的面粉质量好
    D．因为面粉中本来就有空气

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