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    11．制作馒头的面团散发出淡淡的酒味，这主要是由那种微生物引起的？（　　）
    A．霉菌B．酵母菌C．链球菌D．枯草杆菌

    分析 制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．

    解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．散发出淡淡的酒味是产生的酒精的原因．
    故选：B

    点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    1．生态系统的组成成分是（　　）
    A．阳光、空气、水B．植物、动物、细菌和真菌
    C．生物部分和非生物部分D．生产者、分解者

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    2．将食品与其相应的保存方法连线．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    19．李大爷进来身体消瘦，并伴有口渴、多饮、多尿、多食等症状．去医院检查时，在大夫的建议下，他做了尿常规化验，结果如下；请运用学过的生物学知识，思考回答下列问题．（注：“+”表示含有该成分，“-”表示不含有该成分）
    检查项目红细胞蛋白质葡萄糖尿素尿酸无机盐
    检查结果--+++2.0g/L0.05g/L11.0g/L
    正常值---2.0g/L0.05g/L11.0g/L
    （1）正常人尿液的主要成分是水、无机盐、尿素．
    （2）形成尿液的器官是肾脏，尿液的形成要经过肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用．
    （3）从化验结果显示，不正常的指标是葡萄糖，据此推测，他可能患有糖尿病病．医生建议他注射胰岛素进行治疗．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    6．由于下列哪种生物引起的疾病可以用抗生素治疗（　　）
    A．细菌B．病毒C．真菌D．动物

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    16．科学家根据生物之间的相似程度，把它们分成不同的等级，从大到小依次是：界、门、纲、目、科、属、种．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    3．在风景如画的长白山上，有森林、草原、河流…我从草丛中走过，各种昆虫纷纷跳了出来，转眼不见了踪影；一些小鸟匆忙从草丛中飞起，飞进旁边的森林；溪边草丛中的青蛙“扑通通”跳进了小溪；发现有人来，树丛中的一只棕黄色和一只灰色野兔三跳两跳没了踪影…
    （1）上面的短文中显示了生物多样性的三个内涵，请你说出是哪三个内涵？生物种类的多样性、基因的多样性、生态系统的多样性．
    （2）短文中描述了哪些生态系统？请写出其中两个：森林生态系统、草原生态系统．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    20．取三个相同的小鱼缸，分别灌装体积相同的洁净河水和分装数量相同的金鱼藻，并使各鱼缸内小鱼大小一致，按表中处理后加盖密封，请仔细分析表格内容，回答下列问题：
     编号 1 23 
     缸内所放生物 小鱼2条，金鱼藻 小鱼2条，金鱼藻 小鱼4条，金鱼藻
     实验条件 避光处见光处  见光处
    事实表明，小鱼存活时间最长的鱼缸编号是2，其理由是：与1号鱼缸比较；2号鱼缸见光，能通过光合作用为小鱼提供增量的氧气和有机物；与3号鱼缸比较，2号鱼缸小鱼少，呼吸作用消耗的氧气和有机物相对较少．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    12．“没有买卖，就没有杀戮”．由于人们对鲨鱼“鱼翅”的大量服用，目前全球有八种鲨鱼濒临灭绝．其实“鱼翅”营养价值不如猪皮，其中超标的汞更会危及食客的健康．
    （1）鲨鱼的“鱼翅”实际上是鲨鱼的运动器官鳍．鲨鱼依靠它在水中灵活、迅捷的游泳．
    （2）鲨鱼是包括鲸鲨、双髻鲨等多种鲨的总称．每年有超过七千万头鲨鱼被捕杀，这是对生物种类多样性的破坏，对维持海洋的生态平衡十分不利．
    （3）由于有毒物质会通过食物链不断积累，鲨鱼体内含量较高的汞等重金属，随着“鱼翅”被食用进入人体，会对人体造成伤害．
    （4）为了保护鲨鱼，我们可以做些什么？不购买、不食用鱼翅、进行保护鲨鱼的宣传等．

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