某小组的同学正在进行“探究馒头在口腔中的变化这一实验.实验装置的设计及简要步骤如图所示．(注:三支试管中加入物质均为等量)(1)下面的表格是该小组的实验记录表.请你帮助他们补充完整．(请将答案填写在下表中的括号内)项目试管编号加入物质控制条件检测方法实验结果1馒头块+唾液37℃水中10分钟滴加两滴碘液变浅蓝2馒头碎屑+A唾液37℃水中10分钟滴加两滴� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

11．某小组的同学正在进行“探究馒头在口腔中的变化”这一实验，实验装置的设计及简要步骤如图所示．（注：三支试管中加入物质均为等量）

（1）下面的表格是该小组的实验记录表，请你帮助他们补充完整．（请将答案填写在下表中的括号内）

项目试管编号	加入物质	控制条件	检测方法	实验结果
1	馒头块+唾液	37℃水中10分钟	滴加两滴碘液	变浅蓝
2	馒头碎屑+A唾液	37℃水中10分钟	滴加两滴碘液	不变蓝
3	馒头碎屑+清水	37℃水中10分钟	滴加两滴碘液	变深蓝

（2）你认为该小组的同学通过2号和3号试管的实验装置可以探究的问题是：馒头中的淀粉在口腔中的消化是否与唾液有关．
（3）若该小组的同学想探究“馒头中淀粉的消化是否与牙齿的咀嚼有关”，那么应该选取1号和2号试管的实验装置．
（4）滴加碘液后2号试管不变蓝，原因是馒头中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶解转变成了麦芽糖．

分析在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；分析表中数据可知，该同学设置了两组对照实验：1试管和2试管以馒头碎屑和馒头块为变量形成了一组对照实验；2和3试管以唾液为变量形成一组对照实验．

解答解：（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；1试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色．
2号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝.3号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）你认为该小组的同学通过2号和3号试管的实验装置可以探究的问题是：馒头中的淀粉在口腔中的消化是否与唾液有关．
（3）若该小组的同学想探究“馒头中淀粉的消化是否与牙齿的咀嚼有关”，那么应该选取1号和2号试管的实验装置．
（4）滴加碘液后2号试管不变蓝，原因是馒头中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶解转变成了麦芽糖．
故答案为：（1）唾液；“变深蓝或变蓝”
（2）馒头中的淀粉在口腔中的消化是否与唾液有关
（3）1；2
（4）唾液淀粉酶；麦芽糖

点评解答此题的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，碘液遇淀粉变蓝色．

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